D-(-)-酒石酸是一種天然存在的有機化合物，屬于二羥基酸類。它是酒石酸的光學異構體之一，具有特定的立體化學結構。由于其獨特的理化性質，D-(-)-酒石酸廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工等多個行業(yè)。本文將介紹D-(-)-酒石酸的基本性質、生產方法及主要應用領域。

一、基本性質

D-(-)-酒石酸分子式為C4H6O6，分子量為150.09。其結構中含有兩個羧基和兩個羥基，呈現(xiàn)出高度對稱的分子構型。該物質通常為白色結晶性固體，具有良好的水溶性和酸性。D-(-)-酒石酸具有光學活性，能旋轉偏振光向左偏轉。

二、生產工藝

D-(-)-酒石酸的生產主要依賴天然提取和化學合成兩種途徑。傳統(tǒng)方法是從葡萄酒釀造副產物——酒石中提取純化得到?，F(xiàn)代工業(yè)中，也可通過微生物發(fā)酵或化學合成法獲得高純度的D-(-)-酒石酸。生產過程中，純度控制和結晶工藝是關鍵技術環(huán)節(jié)。

三、主要應用領域

食品工業(yè)

用作酸味調節(jié)劑和抗氧化劑，參與食品配方設計，改善產品品質和口感。

醫(yī)藥領域

作為制藥原料和手性試劑，參與醫(yī)藥合成和藥物制劑工藝。

化工行業(yè)

用于金屬離子螯合劑、分析試劑及光學活性材料的合成。

其他應用

在化妝品、紡織和染料工業(yè)中也有一定應用，作為pH調節(jié)和穩(wěn)定劑使用。

四、儲存與安全

D-(-)-酒石酸應儲存于干燥、陰涼、通風良好的環(huán)境，避免受潮和高溫。包裝應密封嚴實，以防吸濕結塊。操作過程中應注意防塵，避免吸入粉塵。

結語

D-(-)-酒石酸以其良好的化學性質和多樣的應用領域，在工業(yè)生產和科研中具有重要地位。隨著技術進步和需求增長，其生產工藝和應用范圍將持續(xù)優(yōu)化和擴展。